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西餐主题宴会设计
00:07:00
讲师：匡家庆
南京旅游职业学院
西餐厅烟灰缸更换规则
00:10:42
讲师：徐斌
南京旅游职业学院
西餐厅服务流程
00:13:29
讲师：田园
南京旅游职业学院
西餐餐具的使用规则
00:06:22
讲师：田园
南京旅游职业学院
西餐餐具的识别
00:08:22
讲师：王天辰
南京旅游职业学院
托盘服务
00:05:00
讲师：王天辰
南京旅游职业学院
中餐迎宾服务
00:05:00
讲师：袁 欢
南京旅游职业学院
中餐酒水服务
00:07:00
讲师：袁 欢
南京旅游职业学院
点菜服务
00:04:42
讲师：王天辰
南京旅游职业学院
川菜味型丰富的原因
00:12:00
讲师：刘军丽
四川旅游学院副教授
川菜艺术审美的主要风格
00:15:00
讲师：刘军丽
四川旅游学院副教授
川菜艺术审美的主要手段
00:12:00
讲师：刘军丽
四川旅游学院副教授
川菜风味特色及主要味型
00:19:02
讲师：刘军丽
四川旅游学院副教授
川菜名品——川西风味
00:13:00
讲师：李想
四川旅游学院副教授
川菜名品——川南风味
00:12:00
讲师：李想
四川旅游学院副教授
川菜名品——川东风味
00:11:00
讲师：李想
四川旅游学院副教授
川菜名品——川北风味
00:13:00
讲师：李想
四川旅游学院副教授
川菜古今——未来川菜
00:07:08
讲师：杜莉
四川旅游学院川菜发展研究中心主任
川菜古今——当代川菜
00:14:15
讲师：杜莉
四川旅游学院川菜发展研究中心主任
川菜古今——近代川菜
00:15:43
讲师：杜莉
四川旅游学院川菜发展研究中心主任
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