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成都锦江区:打造川派餐饮创新发展先行区 提升天府旅游美食吸引力

信息来源:中国旅游新闻网    发布时间:2022-05-13    浏览次数:49

为扎实推进天府旅游名县创建工作,进一步提升天府旅游美食吸引力,近年来,成都市锦江区依托餐饮企业聚集、美食文化悠久的区位优势,通过构建多元消费体系、优化消费体验、创新资本融合方式,推动川派餐饮高质量发展,被认定为四川省首批川派餐饮创新发展先行区。

聚势发展 打造品牌地标

锦江区是众多精品餐饮和小吃的聚集地,近年来,锦江区鼓励市场主体围绕旅游休闲街区和主要景区景点,全力打造以春熙路、成都IFS、远洋太古里为代表的高端餐饮和国际美食聚集地,打造以餐饮与市井文化融合发展为代表的东门市井、以社区美食聚集区为代表的中粮·鸿云悦街、以田园美食为代表的三圣花乡网红餐饮聚集片区,构建多类型、多层次、多元化的“川派餐饮”消费品牌地标。

截至目前,锦江区已成为四川省内餐饮店聚集度最高的区域之一,位列“中国特色美食百佳县市”全国第2位、“中国特色小吃百佳县市”全国第9位。现有餐饮企业4000余家,其中,限额以上餐饮企业74家、年营业额超亿元的企业6家,2021年全区实现餐饮收入220余亿元,同比增幅41.2%。辖区内不仅有传奇川菜馆荣乐园的“松云泽”,还有东湖首席、红杏酒楼、小雅堂屋、国公家宴等川菜名店和林餐厅、院8里等特色网红餐饮店。现有的米其林星级餐厅、黑珍珠餐厅在全市占比超过50%,“中华老字号”“四川老字号”占四川省的38%。

活动引领 奏响品牌强音

如何打响“食在锦江”品牌?为此,成都市锦江区成立了以锦江时尚美食协会牵头,总投资规模达5000万元的餐饮产业基金。聚焦代表性餐饮企业、相关食材供应链、工业化食品等细分领域高成长性项目,通过新餐饮项目双创大赛、年度美食节峰会投资分论坛、基金管理团队市场化发掘等方式,孵化了以张烤鸭、小龙坎等为代表,全年产值超过6亿元的本土知名新餐饮品牌。结合华兴街、镋钯街等美食特色区打造,促进盘飨市等20余家重点餐饮企业提档升级,招引落地美食首店品牌3个,组织开展“寻味成都”第二届星厨大赛、“爱成都、迎大运”旅游美食评选等10余场美食节会活动,汇聚人气商气,升级消费体验。

以“互联网+”新零售模式需求为导向,成都市锦江区引导487家规上川派餐饮企业加盟交子券流通,通过延长消费链路,增强消费“粘性”,让市民在多种业态均能享受一致的消费折扣体验,促进美食产品与王府井、壳牌、香格里拉等百余家其他行业企业匹配链接。根据大众点评美食系列(成都站)数据显示,在成都市的餐饮行业中,锦江区有最高的评论数、最低的“冷清”比例、最高的分布密度,是成都市人流量大、餐厅存活率较高的区域。

加强监管 维护品牌声誉

维护品牌形象和游客利益也是提升天府旅游美食吸引力的重要一环。为此,成都市锦江区文化体育和旅游局联合该区市场监管局执法,对全区各景区和商圈的网红餐饮、土特产等门店,进行常态化的检查纠偏,通过对商户上门讲解、微信短信宣传、发放《告诫函》和实地检查等方式,规范引导各类经营户诚信经营,打造游客放心门店。对游客投诉和检查中发现的标识内容不真实、标价不醒目和货签不匹配等行为,都及时予以责令改正和处罚。

其间,锦江区市场监管局持续开展后厨管理、明码标价和足斤足两等不同领域专项检查,为广大游客提供放心的旅游餐饮环境。2021年,共检查各类餐饮门店1500余次,处理违规操作300余起,罚没金额2万余元,有效维护了锦江的品牌声誉。


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